5 Curry ideeën

Thaise groene currypasta
Thaise currypasta's zijn zo veelzijdig, dat ze in een grote verscheidenheid aan gerechten kunnen worden verwerkt

5 manieren om je maaltijden op te peppen met deze curry-ideeën

Mensen kopen Thaise currypasta meestal alleen om een curry te maken, maar in Thailand is currypasta een van die veelzijdige ingrediënten die je kunt gebruiken om allerlei heerlijke gerechten te maken. Hier zijn vijf ideeën voor het gebruik van currypasta in uw keuken.

1. Mengsels van gemalen vlees

Gemarineerd vlees met Thaise currypasta
Makkelijke en heerlijke Thaise curry marinade.

U kunt currypasta gewoon gebruiken als mengsel in elk recept voor gemalen vlees, van gehaktballetjes, gehaktbrood, of hamburgerpaté of worst. De pasta zal de smaak en het aroma van de gerechten versterken. U kunt elke soort currypasta, rood, groen, geel, Massaman of Panang, naar eigen keuze kiezen.

Een voorbeeld van lokale Thaise gerechten waarbij currypasta wordt gebruikt als een mengsel van gemalen vlees is "Sai Oua", een varkensworst in noordelijke stijl die zeer hartig is en een van de populairste worsten in Thailand. Het varkensvlees wordt gemengd met een aromatische currypasta en kruiden, gekookt op een houtskoolgrill en vervolgens geserveerd met gestoomde kleefrijst. Thaise vis cake (Tod Mun Pla) is een ander goed voorbeeld van het mengen van curry pasta met gemalen visvlees, vervolgens frituren en serveren met zoete chili dipsaus.

Voor een fusion idee, probeer onze Panang Burger recept dat Panang curry pasta gebruikt om rundvlees hamburger pasteitjes te maken en je zult verliefd worden op het.

2. Roerbakken

Roergebakken Thaise curry pasta
Snel en makkelijk pittige curry diner!

Het mengen van verschillende kruiden en specerijen geeft currypasta een rijke smaak en aroma en maakt het een perfecte saus voor roerbakgerechten. U kunt beginnen met het bakken van currypasta in een pan met plantaardige olie (een lepel moet genoeg zijn) en eenvoudig kip, varkensvlees of rundvlees (fijngehakt of in plakjes gesneden is prima) en een groente naar keuze aan het mengsel toevoegen, op smaak brengen met vissaus of sojasaus en een klein beetje suiker. Dan heb je een snelle, maar smakelijke avondmaaltijd.

Voor een complexere smaak voegt u wat kokosmelk toe wanneer u de pasta bakt om een dikke saus te maken en vervolgens eventueel vlees of groenten bij het mengsel te doen. U krijgt dan in korte tijd een romiger en smakelijker roerbakgerecht. Er zijn vele manieren om roerbakgerechten met currypasta te maken, en het kan goed samengaan met de meeste soorten vlees, hetzij gevogelte, rundvlees, varkensvlees, zeevruchten, of tofu als alternatief. U kunt ook kiezen uit een verscheidenheid van groenten om te koken met curry roerbakken, maar een aantal populaire keuzes zijn kouseband, groene erwten, bloemkool, wortelen, heilige basilicum, baby maïs, broccoli, aubergines, of aardappelen. Probeer zo creatief te zijn als je wilt, sommige locals gebruiken ananas in hun curry roerbakgerechten om het vlees mals te maken en een zoete hartige smaak aan het gerecht toe te voegen, en het resultaat is zeer bevredigend.

Enkele lokale recepten om u te inspireren zijn Bu Pad Pong Garee (Roergebakken Krabvlees in Gele Curry), Gai Pad Phrik Geang Tua Phak Yao (Kip Rode Curry Roerbak met Lange Groene Bonen), Khao Pad Geang Gai (Kip Curry Gebakken Rijst). Of je kunt ons Tofu Groene Kerrie Gebakken Rijst recept proberen, dat is heel gemakkelijk, smaakvol, en nog gezond ook.

3. Meng met eieren

Thaise omelet
Khai Jiao, Thaise omelet

Je kunt currypasta gebruiken om met eieren te mengen en er heel wat lekkere creaties mee maken. Een gewone omelet kan worden gekruid met een lepel vol currypasta. Of je kunt wat kokosroom toevoegen om het mengsel dikker en romiger te maken. Thaise mensen gebruiken graag rode currypasta, eieren en kokosroom gemengd met malse vis of zeevruchten en koken dit door het te stomen, dan krijg je een lekkere custard/pudding-achtig gerecht genaamd 'Hor Mok' of Gestoomde Rode Curry Custard. Je kunt dit idee ook toepassen op westerse gerechten zoals quiche of taart.

Wilt u wat curry-ideeën voor uw diner vanavond? Probeer ons Thaise Hor Mok recept gemaakt van zalm, kokosmelk, eieren en kerrie, eenvoudig te maken maar verbazend lekker.

4. Vlees marineren

Gemarineerd vlees in Thaise currypasta.
Kerriepasta kan ook een hartige marinade zijn.

Thais gebruiken currypasta in een marinade of als wrijfmiddel voor kip, varkensvlees, vis, rundvlees en zeevruchten. Zelfs voordat u curry bereidt, kunt u de pasta gebruiken om vlees te marineren, het zal het vlees malser en sappiger maken wanneer het gekookt wordt. U kunt de currypasta ook gebruiken voor in de oven gebakken, gegrilde gerechten of spiesjes.

Maak een makkelijke marinade door een beetje warm water of kokosroom toe te voegen om de pasta af te blussen en ze tot een dikke saus te mengen alvorens ze over het vlees te gooien of te wrijven. Laat het vlees een nacht of minstens 30 minuten marineren. Een beroemde Thaise Saté spies gebruikt ook gele kerrie of Saté kerriepasta om kip of varkensvlees te marineren en op smaak te brengen. Saté kan ook niet compleet zijn zonder een pindasaus met currypasta als basisingrediënt. Leer hier hoe je eenvoudige Thaise Kip Saté maakt.

5. Dips, sauzen en dressings

Thaise saté pindasaus
Pindasaus is gewoon geweldig geserveerd met saté

Zoals we hierboven al vermeldden, kan currypasta gebruikt worden als dipsaus voor varkens- of kipsaté. De lokale bevolking gebruikt rode en Massaman currypasta gemengd met kokosmelk, palmsuiker, tamarinde sap en gemalen geroosterde pinda's (of u kunt pure pindakaas gebruiken) om lekkere en romige saté pindasaus te maken. Een populaire Noord-Thaise chilidip genaamd "Nam Phrik Ong" wordt ook gemaakt met gehakt varkensvlees, rode currypasta en tomaten. De smaak is hartig en helemaal niet pikant. De dip wordt meestal geserveerd met gekookte of rauwe groenten en 'Khaep Mu' (Varkenskluifjes). Sommige Noord-Thaise restaurants die westerse of Italiaanse gerechten serveren, bieden een fusion-gerecht aan dat Spaghetti Nam Phrik Ong heet en dat lijkt op Spaghetti Bolognese met een meer lokale smaak.

Voor alternatieve ideeën kunt u ook een sladressing maken door currypasta te mengen met azijn of yoghurt. Of wat dacht je van een heerlijke Massaman curry combineren met een klassieke Italiaanse favoriet zoals pizza? Probeer ons Pizza Massaman recept, dat heel gemakkelijk te maken is, maar de smaak is moeilijk te vergeten.

Dit zijn slechts enkele voorbeelden van hoe je Thaise currypasta kunt gebruiken naast het maken van een curry en er zijn nog veel meer manieren om interessante gerechten te maken. Sommige mensen mengen zelfs een rode curry pasta in een drankje, zoals een Bloody Mary cocktail. Dus als je buiten de gebaande paden probeert te denken, vind je misschien wel een nieuw favoriet gerecht of creëer je je eigen specialiteit.