Essentiële Gids voor Thaise Eten, Cultuur en Eetgewoonten

De Thaise keuken is een van de meest smaakvolle keukens ter wereld.

Essentiële gids voor Thais eten, cultuur en eetgewoonten

Thais eten wint wereldwijd aan populariteit vanwege de verscheidenheid aan keukens, de uitzonderlijke smaak, en het unieke karakter. Volgens de Tourist Authority of Thailand, "De bijzondere kwaliteit van Thais eten is het vermogen om drie belangrijke waarden te weerspiegelen - nutritioneel, cultureel en medisch - met het gebruik van verse ingrediënten, goed opgeleid natuurtalent in kookmethoden en presentatietechnieken, en het royale gebruik van kruiden en specerijen.

Thais eten is een harmonieuze combinatie van smaken en medicinale kwaliteiten, omdat de ingrediënten voornamelijk groenten en kruiden zijn, zoals citroengras, galangal, paprika, basilicum, en knoflook, die niet alleen verleidelijke aroma's afgeven, maar ook de gezondheidsvoordelen verhogen."

Hoewel Thais eten bekend staat om zijn pittigheid, ligt de essentie ervan eigenlijk in de kunst van het balanceren van vier prominente smaken: zout, zoet, zuur en pittig, waarbij de mate van pittigheid ook afhangt van het type Thais eten. Thaise keukens zijn gevarieerd in smaak en stijl, afhankelijk van het gebied of de regio van het land waar het gerecht vandaan komt. Regionale ingrediënten, kooktechnieken en de favoriete smaken van de lokale bevolking bepalen de lokale gerechten en geven vorm aan hun onderscheidende smaken en charmes.

Maar een gemeenschappelijk kenmerk dat u kunt opmerken is het gebruik van verse kruiden en specerijen en vissaus als een hoofdsmaakmaker toegevoegd aan bijna elk hoofdgerecht.

Chiang Mai stammen — Er zijn ten minste tien verschillende bergstammen in Noord-Thailand.

Noord Thaise keuken

De Thaise keuken in het noorden van Thailand is beïnvloed door de buurlanden van de regio, Birma en Laos. Dit komt tot uiting in de consumptie van hoofdgerechten met kleefrijst of beroemde gerechten als Khao Soi of Kaeng Hangle.
Ook het koele klimaat het hele jaar door in deze regio inspireert tot gerechten die ingrediënten gebruiken die je lichaam warm houden en je energie oppeppen. Enkele voorbeelden zijn Kaeng Hangle met varkensbuik, Kaeng Kradang met varkensknokkel gemengd met kruiden en Khao Soi met kokosmelk als hoofdingrediënt. De lokale bevolking gebruikt ook veel natuurlijke exotische kruiden om enkele unieke lokale gerechten te creëren. Het Noordelijke eten smaakt over het algemeen eerder zout dan zoet, mild heet, en vereist veel verse groenten, rokerige grillgerechten en kruidenrijke curry's.
Enkele beroemde Noord-Thaise gerechten zijn: Khao Soi (eiernoedel met gele curry, geserveerd met kip, varkensvlees of rundvlees), Kaeng Hangle (een varkensvlees curry op smaak gebracht met gember, kurkuma en tamarinde), Sai ua (Noordelijke stijl gegrilde varkensworst met kruiden en specerijen), Nam Prik Ong (een dip met gehakt varkensvlees, chili en tomaten).

Som Tam, afkomstig uit de noordoostelijke Isaan-regio, betekent letterlijk "gestampt zuur".

Noordoost Thaise keuken

De keuken van de noordoostelijke regio, plaatselijk bekend als Isan, is beroemd om zijn unieke gerechten en doordringende smaak die sterk is beïnvloed door de keuken van Laos.
Een van de meest kenmerkende ingrediënten van de Isaanse keuken is Pla Ra of gefermenteerde vis die de plaatselijke bevolking gebruikt om hun gerechten op smaak te brengen of als dipsaus te gebruiken. Pla Ra heeft een zoute en zure smaak, met een zeer sterke geur, die voor sommige mensen onaangenaam kan zijn, maar het valt niet te ontkennen dat het een onderdeel van de Isaanse keuken is dat haar in het hele land voortreffelijk en populair maakt. In Isan gerechten wordt zelden kokosmelk gebruikt, dus de meeste gerechten zijn licht en fris, maar branden heet en pittig van smaak.
Enkele beroemde Isan gerechten zijn Som Tam (salade van groene papaja), Nam Tok (pittige salade van gegrild varkens- of rundvlees), gegrilde kip, Lap (salade van gehakt varkensvlees) en Sup Nor Mai (hete en zure bamboescheuten salade), meestal geserveerd met gestroomde kleefrijst.

Pad Thai noedels — Typisch eten van de Centrale Vlakten: Pad Thai!

Centraal Thaise keuken

De Centraal Thaise keuken is het meest voorkomende voedsel in het land en de meeste Thaise klassieke gerechten die wereldwijd bekend zijn, komen uit deze regio, zoals Pad Thai, Tom Yam Soep of Groene Kerrie Kip.
De Chinese en Indiase keuken spelen een grote invloed op het voedsel in deze regio, bijvoorbeeld roerbakgerechten, noedel- en currygerechten. Het gehemelte van de centrale keuken is over het algemeen een zachte smaak van zuur, zout, pikant en zoet. Een van de belangrijkste ingrediënten van de Centraal Thaise keuken is kokosmelk, en andere kruiden zoals sojasaus, gefermenteerde bonenpasta, en oestersaus.

Thaise kokosnoot — Kokosnoten zijn een van de belangrijkste gewassen van Zuid-Thailand.

Zuid-Thaise keuken

Zeevruchten zijn kenmerkende gerechten van dit schiereiland. Door een overvloed aan kokosnoten en suikerpalmen in het Zuiden, maakt de lokale keuken veel gebruik van kokosmelk en palmsuiker.
Het eetpalet in deze regio staat ook bekend om de hete en diep pikante smaak aangezien er veel currypasta en chili in de gerechten zit.
Enkele beroemde gerechten uit het Zuiden: Massaman Curry (Indisch-Maleise stijl curry met kip en aardappelen) , Panang Curry (Een dikke rode Thaise curry gemaakt met pinda's en specerijen), Khua Kling (Zuidelijke gedroogde-vrienden curry met varkensgehakt), Satay (Gemarineerde gegrilde spiesjes met pindasaus om te dippen)

Bangkok straatvoedsel — Thais straatvoedsel is veilig - kijk naar al die mensen die het eten!

Eetgewoonten in Thailand

Thaise mensen gebruiken over het algemeen lepels en vorken. De lepel wordt in de rechterhand gehouden en de vork in de linker. De lepel wordt gebruikt om voedsel in de mond te stoppen, terwijl de vork wordt gebruikt om rijst en voedsel op de lepel te scheppen en te rangschikken. Eetstokjes worden meestal gebruikt voor noedelgerechten of om alleen Chinees voedsel te eten. Thais gebruiken gewoonlijk geen mes op tafel, maar de meeste gerechten worden in hapklare brokken geserveerd, zodat het mes niet hoeft te worden gebruikt. Of u kunt de rand van uw lepel gebruiken om het eten in kleinere hapjes te snijden.

Thaise mensen eten graag in groepen en delen veel verschillende gerechten samen. Gerechten worden vaak in één keer geserveerd en mensen delen gerechten, behalve voor soep, waarvoor ze een kleinere kom gebruiken. Het is ook gebruikelijk om verschillende gerechten in één keer te proeven.

Thais leggen gewoonlijk geen grote porties eten in één keer op hun bord, maar nemen een kleine hoeveelheid en komen steeds terug voor meer. Begin met een portie rijst en ga geleidelijk aan langs de andere gerechten die op tafel staan, waarbij u van elk een kleine hoeveelheid neemt.

Een Thaise maaltijd bestaat meestal uit gerechten met verschillende smaken, zoals een pittige soep of curry, een gefrituurd gerecht, een heldere soep, en een saladeschotel of een dip. Voor elke persoon wordt een individuele rijstschotel geserveerd. De meeste Thaise gerechten worden gegeten met gestoomde rijst of gestoomde kleefrijst. U kunt meer lezen over Thaise eetgewoonten in "5 leuke weetjes over Thais eten".