Gezonde Thaise keuken

Gezondheidsvoordelen van de Thaise keuken, heerlijk en heel gezond!

De traditionele Thaise keuken heeft een aantal verbazingwekkende voordelen voor de gezondheid, zoals gewichtsbeheersing, versterking van het immuunsysteem en het onder controle houden van de bloeddruk. Een recent onderzoek aan een Thaise universiteit heeft aangetoond dat de ingrediënten die gebruikt worden in Tom Yam Kung soep 100 keer effectiever zijn in het verminderen van de groei van kankertumoren dan andere voedingsmiddelen. Laten we eens nader kijken naar de ongelooflijke geneeskrachtige verse kruiden en specerijen die worden gebruikt in Tom Yum en andere Thaise gerechten die Thais eten tot een van de gezondste keukens ter wereld maken!

Citroengras

Een kruid met citrussmaak dat veel Thaise gerechten een vleugje pit geeft. Citroengras helpt de groei van sommige bacteriën en gisten te voorkomen, is een remedie tegen griep en verkoudheid, helpt bij het verlichten van pijn en zwellingen, vermindert koorts, helpt bij hoofdpijn en maagaandoeningen.

Galangal

Galangal wordt in veel Thaise curry's en soepen gebruikt, en wanneer het in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, geeft het een subtiele kick van smaak. Normaal gesproken wordt galanga met het gerecht meegekookt, maar niet opgegeten. In plaats daarvan wordt het gebruikt om een heerlijke smaak vrij te geven.

Galangal staat vooral bekend om zijn vermogen om de spijsvertering te bevorderen. Het is een geweldige natuurlijke remedie tegen zee- en reisziekte en misselijkheid, helpt de bloedcirculatie in handen en voeten en is een goede natuurlijke behandeling voor diarree. Galangal is altijd te vinden in Tom Yum en tom kha soepen.

Thaise pepers — Wat is Thais eten zonder pepers?

Chilipepers (vers of gedroogd)

Een recent onderzoek heeft aangetoond dat het eten van pepers je slaap verbetert, je hart gezond houdt en helpt om je insuline- en glucoseniveaus constant te houden.

Maar daar houden de voordelen van chilipepers niet op, ze verbeteren ook de spijsvertering en stofwisseling, verlichten migraine, bestrijden schimmelinfecties, verkoudheid en griep, verlichten gewrichtspijn, verbeteren de gezondheid van de ogen en houden je haar en huid gezond. Wat een superfood!

Kokosmelk

Het is waar dat kokosmelk veel calorieën en verzadigd vet bevat, maar het bevat ook veel andere broodnodige voedingsstoffen. Velen denken dat kokosmelk ongezond is, maar met mate is kokosmelk juist heel gezond.

Van kokosmelk is bekend dat het: de bloeddruk en cholesterol verlaagt, rijk is aan elektrolyten en vermoeidheid kan voorkomen, de spijsvertering verbetert, waardevolle en vaak ontbrekende vetzuren levert, bloedarmoede voorkomt en gewrichtspijn vermindert. Met zo'n indrukwekkende lijst kun je de gezondheidsvoordelen van kokosmelk niet ontkennen.

Kurkuma

De gezondheidsvoordelen van kurkuma komen van een bioactieve stof die Curcumine heet. Dit magische poeder staat bekend als een natuurlijke ontstekingsremmer, die geweldig is voor meer hersencapaciteit, een krachtige antioxidant, die het lichaam beschermt tegen gifstoffen en vrije radicalen, helpt bij veel huidproblemen en krachtige eigenschappen heeft tegen kanker.

Kurkuma wordt veel gebruikt in Thaise curry's en hartige gerechten. Gele curry's krijgen hun kleur van kurkuma en het wordt gebruikt in recepten voor vlees, zeevruchten, groenten, noedels en soepen.

Koriander

Korianderwortels hebben een diepe, intense smaak en worden vaak gebruikt in Thaise soepen en currypasta. Korianderblaadjes worden gebruikt als garnering.

Koriander heeft meerdere voordelen voor het hele lichaam. Van het verlagen van de suikerspiegel tot het stimuleren van de immuniteit, van haarverjonging tot het reinigen van de huid, maag-darmproblemen, spijsverteringsproblemen en verlies van eetlust.

Het zijn niet alleen de verse ingrediënten die in de Thaise keuken worden gebruikt, die Thais eten gezond maken.

Het is ook hun gebruikelijke kijk op balans in de maaltijd en de planning van, dat is ook een factor, hun meesterlijke kunst van het balanceren van de smaken (heet, zoet, zuur, bitter) samen met de manier van koken (soep, droog, sauzig). Thailand's algemene benadering van eten, die bestaat uit vier of vijf lichte maaltijden en een of twee snacks gedurende de dag, geeft je zelden een 'vol' gevoel omdat het tropische klimaat niet bevorderlijk is voor het eten van zware gerechten zoals gebraad en aardappelen.