Gezonde Thaise keuken

Gezondheidsvoordelen van de Thaise keuken, heerlijk en heel gezond!

De traditionele Thaise keuken heeft een aantal verbazingwekkende voordelen voor de gezondheid, zoals gewichtsbeheersing, stimulering van het immuunsysteem, en het onder controle houden van de bloeddruk. Een recente studie aan een Thaise universiteit heeft aangetoond dat de ingrediënten die gebruikt worden in Tom Yam Kung soep 100 keer effectiever zijn in het verminderen van de groei van kanker tumoren dan andere voedingsmiddelen. Laten we eens een kijkje nemen naar de ongelooflijke geneeskrachtige verse kruiden en specerijen die worden gebruikt in Tom Yum en andere Thaise gerechten die het Thaise eten tot een van de gezondste keukens ter wereld maken!

Citroengras

Een kruid met citrussmaak dat bekend staat om zijn pittige smaak in veel Thaise gerechten. Citroengras helpt de groei van sommige bacteriën en gisten te voorkomen, is een remedie tegen griep en verkoudheid, helpt bij het verlichten van pijn en zwelling, vermindert koorts, helpt bij hoofdpijn en maagaandoeningen.

Galangal

Galangal wordt in veel Thaise curry's en soepen gebruikt, en wanneer het in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, geeft het een subtiele kick van smaak. Normaal gesproken wordt galangal gekookt met het gerecht, maar niet gegeten, in plaats daarvan wordt het gebruikt om een heerlijke smaak vrij te geven.

Galangal staat vooral bekend om zijn spijsverteringsbevorderende werking. Het is een geweldig natuurlijk middel tegen zee- en bewegingsziekte en misselijkheid, het helpt de bloedcirculatie in handen en voeten en het is een goede natuurlijke behandeling tegen diarree. Galangal is altijd te vinden in Tom Yum en tom kha soepen.

Thaise pepers — Wat is Thais eten zonder chilipepers?

Chilipepers (vers of gedroogd)

Uit een recente studie is gebleken dat het eten van pepers je slaap verbetert, je hart gezond houdt en helpt om de insuline- en glucosespiegels constant te houden.

De voordelen van chilipeper houden daar echter niet op, ze verbeteren ook de spijsvertering en de stofwisseling, verlichten migraine, bestrijden schimmelinfecties, verkoudheid en griep, verlichten gewrichtspijn, verbeteren de gezondheid van de ogen en houden je haar en huid gezond. Wat een superfood!

Kokosmelk

Het is waar dat kokosmelk veel calorieën en verzadigd vet bevat, maar het bevat ook veel andere broodnodige voedingsstoffen. Velen denken dat kokosmelk ongezond is, maar met mate is kokosmelk juist heel gezond.

Kokosmelk staat erom bekend: de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen, rijk te zijn aan elektrolyten en vermoeidheid te voorkomen, de spijsvertering te verbeteren, waardevolle en vaak ontbrekende vetzuren te leveren, bloedarmoede te voorkomen en gewrichtspijn te verminderen. Met zo'n indrukwekkende lijst is er geen ontkennen aan de gezondheidsvoordelen van kokosmelk.

Kurkuma

De gezondheidsvoordelen van kurkuma zijn afkomstig van een bioactieve stof die Curcumine heet. Dit magische poeder staat bekend als een natuurlijke ontstekingsremmer, die goed is voor meer hersenkracht, een krachtige antioxidant, die het lichaam beschermt tegen gifstoffen en vrije radicalen, helpt bij veel huidproblemen en krachtige anti-kanker eigenschappen heeft.

Kurkuma wordt veel gebruikt in Thaise curry's en hartige gerechten. Gele curry's krijgen hun kleur van kurkuma en het wordt gebruikt in recepten voor vlees, zeevruchten, groenten, noedels en soepen.

Koriander

Korianderwortels hebben een diepe, intense smaak en worden vaak gebruikt in Thaise soepen en currypasta's. Korianderblad wordt gebruikt als garnering.

Koriander heeft meerdere voordelen voor het hele lichaam. Van het verlagen van de suikerspiegel tot het stimuleren van de immuniteit, van haarverjonging tot huidreiniging, Maag- en darmproblemen, spijsverteringsproblemen en verlies van eetlust.

Het zijn niet alleen de verse ingrediënten die in de Thaise keuken worden gebruikt, die Thais eten gezond maken.

Het is ook hun gebruikelijke opvatting van evenwicht in de maaltijd en de planning van, dat is ook een factor, hun beheerste kunst van het balanceren van de smaken (heet, zoet, zuur, bitter) samen met de methode van koken (soep, droog, saucy). Thailand's algemene benadering van eten, die typisch vier of vijf lichte maaltijden en een of twee snacks gedurende de dag is, geeft je zelden het gevoel dat je 'volgestopt' bent met eten, omdat het tropische klimaat niet bevorderlijk is voor het eten van zware gerechten van gebraad en aardappelen.