Hoe maak je Pad Thai klaar?

Pad Thai zit boordevol smaken en is het meest bekende gerecht uit de Thaise keuken.

Het is het straatvoedsel bij uitstek van Thailand en als er één gerecht is dat elke bezoeker op een bepaald moment zal proberen, dan is het Pad Thai. Dus hier zijn wat eenvoudige tips en trucs om je eigen Pad Thai te maken.

Wat is Pad Thai?

De volledige naam van het gerecht is "Kway Teow Pad Thai", wat Roerbak Rijstnoedels betekent, wat het gerecht perfect samenvat. Pad Thai wordt meestal gemaakt met garnalen, maar je kunt ze ook inruilen voor kip of stevige Tofu als je dat liever hebt.

Het wordt meestal gegarneerd met geplette pinda's en geserveerd met een partje limoen. De pinda's zorgen voor een heerlijk knapperige textuur en nootachtige smaak, terwijl de limoen het gerecht lichter maakt met een zinnenprikkelende frisheid.

Het Geheime Ingrediënt

Zoet, pittig en kruidig. Pad Thai heeft zoveel smaaklagen in zijn fantastische saus dat je steeds weer terug wilt komen.

Dus wat zit er in de geheime saus? De ingrediënten kunnen per recept verschillen, maar het belangrijkste ingrediënt is tamarindesap of -pasta, dat nogal zuur smaakt. Meestal wordt dit gecompenseerd met tomatenconcentraat en kokossuiker, die zoetheid toevoegen. Knoflook, sjalotten en zout worden er vaak door gemengd voordat het met water wordt verdund. Ook kan limoensap direct aan het mengsel worden toegevoegd.

Spel-veranderende tips

Tijd is van essentieel belang! Voor een perfecte Pad Thai moet je het snel klaarmaken en daarom is het het beste om alle ingrediënten voor te bereiden voordat je de pan opwarmt. Kook de platte rijstnoedels in kokend water gedurende 5 minuten voordat je begint met roerbakken. Ze moeten beetgaar zijn als je ze onder de rest mengt.

Zorg ervoor dat u een grote wok of een pan met antiaanbaklaag en een grote bodem gebruikt. U wilt een zo groot mogelijk oppervlak zodat alles gelijkmatig kan garen. Als u voor meerdere mensen kookt, bent u misschien geneigd om de ingrediënten te verdubbelen, maar dat is een slecht idee. Kook nooit meer dan 2 porties tegelijk, anders krijg je een kleverige puinhoop.

Tijd om te koken!

Als u alle ingrediënten klaar hebt en de noedels gaar zijn, bakt u de garnalen in een beetje olie. Voeg vervolgens het ei toe en kluts dit snel door de pan tot het gaar is. Voeg als laatste de Pad Thai saus en de gekookte noedels toe. Meng alles goed door elkaar en laat een paar minuten op middelhoog vuur koken, onder voortdurend roeren. Strooi de pinda's erover en serveer met een schijfje limoen ernaast. Voilà! Uw onweerstaanbare authentieke Pad Thai is klaar.

Gebruik een kant-en-klare saus om tijd te besparen en de juiste smaak te krijgen. Het kan lastig zijn om alle juiste ingrediënten te vinden en ze goed op elkaar af te stemmen, dus we raden aan om een smakelijke saus te gebruiken zoals die in deSIAM's Pad Thai kit zit.