Hoe Thais eten te eten zoals Thaise mensen

Recepten voor Thais eten — Het is gemakkelijk om de hele dag door eten te vinden als je in Bangkok bent!

Hoe Thais eten te eten zoals Thaise mensen

Thais eten is beroemd over de hele wereld, maar verrassend genoeg is de manier van eten van een aantal bekende gerechten zoals curry, Som Tam of Tom Yam soep voor velen nog steeds een mythe.
De meeste Thaise restaurants in het buitenland serveren deze gerechten met het keukengerei of passen ze aan op een manier waar hun klanten bekend mee zijn, in plaats van wat je zou zien in restaurants in Thailand.
Er zijn geen strikte regels voor het eten van Thais eten, maar voor bezoekers die de echte Thaise eetervaring willen meemaken, zijn hier enkele richtlijnen voor hoe je Thais kunt eten zoals de lokale bevolking.

Som Tam papaya salade — Kleefrijst is perfect om in de Som Tam saus te dopen.

Thaise eetstijl in het algemeen

Als je met een groep eet, vooral rond etenstijd, bestellen Thaise mensen graag verschillende gerechten om te delen.
In tegenstelling tot westerse maaltijden waar gerechten in gangen worden geserveerd, wordt een Thaise maaltijd in één keer opgediend, zodat de gasten kunnen genieten van complementaire combinaties van verschillende smaken. Elke persoon krijgt een individueel bord rijst. Elk van de gedeelde gerechten heeft een aparte opscheplepel, en je krijgt een aparte set kleine kommen en een soeplepel voor het eten van soep en curry.
Thais eten wordt meestal gegeten met een lepel en vork. De lepel is het belangrijkste gebruiksvoorwerp, en een vork wordt gebruikt om de juiste hoeveelheid voedsel op de lepel te scheppen voordat je het in je mond stopt. Als je een vork gebruikt om rijst op te scheppen, zal deze eraf vallen. Schep het eten van de gedeelde borden bovenop je rijst en schep het op met een lepel voor een hapje. Eetstokjes zijn voor noedels en Chinees of Japans eten.
Je kunt hier meer lezen over tafelmanieren en dineretiquette in Thailand.

Kruiden

Thaise mensen houden ervan om hun eten op smaak te brengen, en het is heel gewoon om dat te doen in Thailand (maar dit geldt niet als je gaat dineren in chique restaurants).
Op de tafel van lokale restaurants, vooral in noodle-winkels, staan over het algemeen wat specerijen, de meeste zijn suiker, gedroogde chilivlokken, vissaus en witte azijn (soms met chilipepers).
Hierdoor kun je het eten aanpassen aan individuele smaakvoorkeuren, maar vergeet niet om het eten te proeven voordat je de specerijen toevoegt.

Thaise pindasaus — Saté-pindasaus op Thaise wijze.

Dipsauzen

Vissaus met verse pepers, of Phrik Nam Pla, is de meest populaire smaakmaker bij gerechten. Als je je gerecht te flauw vindt, voeg dan een paar druppels pittige vissaus toe aan het gerecht.
Sommige restaurants serveren meerdere dipsauzen bij visgerechten, dim sum of gegrild vlees. Je kunt ze allemaal proeven en de smaak kiezen die je lekker vindt of die bij het eten past. Het is aan jou om er één of allemaal te eten of het gewoon over te slaan.
De manier waarop Thaise mensen een dipsaus gebruiken is door een paar druppels over het eten of vlees te doen. Of als het wordt geserveerd in een individuele schaal, kun je het vlees direct in de dipsaus dippen.

Thaise specerijen — In Thailand worden maaltijden meestal gegeten met verse groenten ernaast.

Bijgerechten

Veel Thaise gerechten, zoals noedels, curry's, salades of pittige dipsauzen, worden meestal geserveerd met een bijgerecht vol verse of ingemaakte groenten.
Je kunt ze bij dat gerecht eten of het zo laten. Als het met noedels wordt geserveerd, kun je ze gewoon bovenop het eten doen.
De groenten die bij een saladeschotel worden geserveerd, worden gebruikt om de pittigheid af te koelen, dus je kunt ze apart eten of na een hap pittig eten. Pittige chilidips, of Nam Phrik, worden gegeten door de groente op je bord te leggen, er wat dipsaus op te doen en het op te eten.

Hoe je een aantal beroemde gerechten eet

Thaise recepten — Guay Teow (Noedelsoep) is waarschijnlijk een van de populairste Thaise gerechten en kan bijna overal worden gevonden.

Guay Teow (Noedelsoep)

Noedelsoep wordt meestal geserveerd in een individuele kom. Thais beginnen meestal met het proeven en op smaak brengen van de noedels door chilivlokken, suiker, vissaus of azijn toe te voegen.
Bij het eten van noedelsoep gebruiken Thais eetstokjes en een soeplepel. De eetstokjes worden in de dominante hand gehouden en de lepel in de andere. Pak een kleine hoeveelheid noedels en trek ze uit de soep, eet dan direct van de stokjes of leg ze in de lepel voor het eten.
Je kunt een kleine hoeveelheid noedels, vlees, groenten en bouillon in de lepel doen, een goede manier om alles te mengen voor een perfecte hap en een goede techniek om te eten als het eten nog te heet is en om soepspatten op je kleren te voorkomen.

Som Tam

Som Tam wordt meestal koud geserveerd en je kunt de salade op zichzelf eten. De lokale bevolking eet de papajasalade echter graag met kleefrijst en andere vleesgerechten zoals Larb, Nam Tok, Treurende Tijger (verschillende soorten pittige vleessalades) of gegrilde kip.
Som Tam wordt geserveerd met andere bijgerechten zoals verse kool of sperziebonen. Het wordt aanbevolen om Som Tam te eten met kleefrijst, groenten of niet-pittige gerechten om je mond te koelen.

Pad Thai

Pad Thai wordt meestal geserveerd met allerlei verse groenten, zoals taugé, kool, bieslook, samen met gemalen geroosterde pinda's, gedroogde chilivlokken en een partje limoen.
Thaise mensen beginnen meestal met het toevoegen van limoen, gedroogde chili en geroosterde pinda's aan de noedels en brengen het dan op smaak met vissaus en suiker. Voeg vervolgens wat groenten toe aan de noedels en meng alles goed.
Je kunt Pad Thai met stokjes eten, maar Thaise mensen gebruiken meestal een lepel en vork.

Thaise groene curry — Groene curry is de populairste van alle Thaise gerechten.

Thaise curry's

Vanwege de sterke smaak wordt Thaise curry meestal met rijst gegeten. Gestoomde jasmijnrijst wordt meestal geserveerd in Centraal- en Zuid-Thailand, terwijl kleefrijst gebruikelijker is in Noord-Thailand.
De restaurants serveren de curry meestal in een kom en een aparte schaal voor de rijst, zodat de rijst niet klef wordt terwijl het wacht om geserveerd te worden. Thaise mensen gebruiken een lepel en vork om kerrie te eten, tenzij het een noedel met kerriesoep is zoals Khao Soi, in welk geval eetstokjes worden gebruikt. Doe een kleine hoeveelheid curry (vlees en groenten) bovenop de rijst, meng het goed door de rijst en schep de rijst en curry met kleine en perfecte hapjes op.
Je kunt alle kruiden en groenten in de curry eten, maar sommige mensen laten rode chilipepers en kalkoenbessen weg vanwege de bittere smaak. Soms wordt curry gegeten met Roti of gebakken platbrood en noedels. Kerrie eten met Roti is vergelijkbaar met rijst eten. Noedels met kerrie kunnen worden gegeten met lepel en vork of stokjes.

Tom Yum soep — Tom yum goong is verrassend eenvoudig te maken met een paar hoofdingrediënten.

Tom Yam en Tom Kha Soep

Tom Yam en Tom Kha soep worden over het algemeen gegeten met rijst en de manier van eten is vergelijkbaar met curry.
Sommige ingrediënten in Tom Yam en Tom Kha zoals citroengras, galangal en kafferlimoenblaadjes worden traditioneel in de soep gelaten als garnering en zijn niet bedoeld om gegeten te worden omdat ze erg taai zijn en meestal in grote stukken worden gebruikt. Ze kunnen gevaarlijk of onaangenaam zijn om te eten.

Thais dessert — Thaise desserts worden vaak verpakt in bananenbladeren.

Voedsel omwikkeld met bananen- of citroengrasbladeren

Soms vind je Thais eten gekookt of gewikkeld met banaan-, pandanus- of citroengrasbladeren, zoals Hor Mok (Thaise vispudding), Gai Hor Takrai (Gebakken kip gewikkeld in citroengrasbladeren), Gai Hor Bai-toey (Kip gewikkeld in pandanbladeren) of Khao Tom Mud (Kokosrijst met bananenvulling).
En de vraag is "hoe kan ik dit eten? Moet ik de bladeren uitpakken of alles opeten?". Thai gebruiken de bladeren als natuurlijke verpakking die veilig is om mee te koken en geur toevoegt aan het eten, maar ze zijn niet bedoeld om op te eten.
Ze zijn moeilijk te kauwen, smaken onaangenaam en sommige bladeren zijn niet eetbaar. Haal de bladeren uit de verpakking of verwijder ze voordat je het eten opeet.