Tafelmanieren en etiquette in Thailand

Lepel en Vork

Lepels en vorken zijn de belangrijkste eetgerei in Thailand. In het algemeen wordt een lepel in het Thais "Chon" genoemd en een vork "Som". In het verleden aten de Thai met hun handen, maar op een gegeven moment hebben ze de lepel en vork cultuur uit het westen geleend en aangepast voor gebruik in de Thaise keuken. Er zijn een paar soorten lepels die de Thai op tafel gebruiken.
De meest voorkomende is de tafel- of eetlepel, die gebruikt wordt voor het eten van rijst en hoofdgerechten. Sommige restaurants of sommige families gebruiken ook een eetlepel als opscheplepel voor gedeelde gerechten op tafel. Een Chinese lepel of soeplepel met een kort, dik handvat dat rechtstreeks uit een diepe, platte kom steekt, wordt vaak gebruikt voor soepen, of noedels. Een theelepel wordt regelmatig gebruikt voor warme dranken, desserts, snacks en ijs.
Voor vorken gebruiken de Thai dinervorken voor het hoofdgerecht en gebaksvorken voor desserts en snacks. Lepels en vorken zijn erg handig en kunnen worden gebruikt om de meeste soorten Thais eten te eten, van rijst, roerbakgerechten, soep, curry of Som Tam salade. Wanneer u Thais eet, houdt u een lepel in uw rechterhand en de vork in de linker (of u houdt de lepel in uw dominante hand en de vork in de andere).

De lepel wordt gebruikt om voedsel in de mond te stoppen, terwijl de vork wordt gebruikt om rijst en voedsel op de lepel te scheppen en te rangschikken, zodat het er niet afvalt op weg naar uw mond.
Thaise mensen eten voornamelijk met de lepel en stoppen de vork niet in hun mond. Thais gebruiken meestal niet veel een mes tijdens het eten van Thais eten, omdat de meeste gerechten worden geserveerd in hapklare stukken, zodat er geen noodzaak is om het mes te gebruiken. De meeste lokale restaurants die Thais eten serveren hebben geen steakmessen, dus als u een groot stuk vlees vindt, zoals gestoomde vis of gegrilde kip, kunt u de rand van uw lepel gebruiken om het voedsel in kleinere hapjes te snijden.
Typisch eten Thaise mensen kleefrijst met hun handen, dus wees niet verbaasd om te zien dat sommige Thaise mensen naast uw tafels dat doen in een Som Tam winkel aan de straatkant. Maar het is beleefd om de lepel en vork te gebruiken, vooral wanneer u de maaltijd deelt met andere mensen. Als u klaar bent met eten, legt u de lepel en vork samen op het bord.
Het maakt niet echt uit of u ze om 6.30 of 5.25 neerlegt, het is ook heel gebruikelijk dat de obers even met u controleren voordat ze de tafel afruimen.

Eetstokjes

Eetstokjes worden in het Thais "Takiap" genoemd en worden meestal alleen gebruikt voor noedelgerechten, Chinees of Japans eten.
Voor noedels met soep worden eetstokjes geserveerd met een Chinese soeplepel. Houd de eetstokjes in uw rechterhand (of dominante hand) en de soeplepel in de andere. Gebruik de eetstokjes om noedels, vlees of groenten op te pakken en gebruik de lepel voor de bouillon. U eet direct van de eetstokjes of u doet een kleine hoeveelheid noedels, vlees, groenten en bouillon in de lepel om op te eten. Het is een goede manier om alles in een perfecte hap te mengen en een goede techniek om te eten als het eten nog te heet is en om te voorkomen dat er soepspatten op uw kleding komen.
Als u niet bekend bent met het gebruik van eetstokjes om noedels te eten, is het goed om te vragen om een lepel en vork. Als u klaar bent, legt u de eetstokjes bovenop de kom of op tafel. Als u de eetstokjes in de kom laat zitten, betekent dat meestal dat u nog niet klaar bent met eten.

Schotel en kom

Schotel en bord zijn in het Thais hetzelfde woord: 'Jaan'. Een kom heet 'Charm' of een klein kommetje heet 'Tuay'. Tuay wordt gebruikt voor sauzen, dipsausjes of zoete desserts, terwijl Charm wordt gebruikt voor soep en noedels.
Als u met een groep of Thaise mensen eet, zult u merken dat ze graag een verscheidenheid aan gerechten bestellen om te delen. De maaltijd bestaat meestal uit pittig en gewoon eten, een combinatie van salade, roerbakgerechten, soep of curry, of een dip. U krijgt een individueel bord rijst. Elk van de gedeelde gerechten moet een aparte opscheplepel hebben, zodat u de lepel waarmee u eet niet hoeft te gebruiken. Als de maaltijd soep of kerrieschotel bevat, krijgt u ook een aparte set kleine kommen en een soeplepel voor individuele porties.
Bij een snelle maaltijd of à la carte in lokale restaurants of eetstalletjes op straat, wordt bij de meeste gerechten gratis een kleine kom soep geserveerd (behalve bij soepachtige gerechten). U zult ook een verscheidenheid aan specerijen op tafel vinden, vooral bij de noedelkraampjes.
Thaise mensen houden ervan om dingen te kruiden naar hun eigen smaak, dus de restaurants bieden meestal specerijen zoals vissaus, gedroogde chilivlokken, chili azijn en suiker. Het is ook niet onbeleefd om dat te doen, tenzij u in een chique of luxueus restaurant eet.

Andere goede tafel etiquette

Eet langzaam - Thaise mensen eten langzaam en brengen graag tijd door tijdens de maaltijd met vrienden en familie. U hoeft zich niet te haasten, anders zit u met een leeg bord terwijl de rest nog aan het eten is. Soms worden niet alle gerechten tegelijk opgediend, maar de een na de ander. Doe het dus rustig aan en neem de tijd om van het eten en de sfeer te genieten.

Praat niet met je mond vol - Deze etiquette is een vrij universele tafeletiquette. Kauwen met je mond dicht en niet praten als je mond vol is.

Wacht tot de senior begint met eten - In Thailand gaan leeftijd en sociale status voor. Als u een maaltijd deelt met uw baas of een senior persoon (zoals de ouders van uw vriend), is het goede manieren om te wachten tot de hoogstgeplaatste of meest senior persoon aan tafel begint met de maaltijd.

Ellebogen op tafel - Het is aanvaardbaar om uw ellebogen op tafel te leggen in Thailand (ook al is het goede manieren om het niet te doen). Maar vermijd het om uw kin in uw hand te laten rusten en uw elleboog op tafel te leggen terwijl u met andere mensen praat, vooral met iemand die ouder is dan u, dit wordt in Thailand als respectloos beschouwd.

Snuituw neus niet - Het is gebruikelijk om een loopneus te hebben na het eten van pittig eten, maar snuit uw neus niet aan tafel. De Thaise mensen vinden het onhygiënisch en onbeleefd als u dat doet, dus veeg hem gewoon af, een zachte, stille snuit is nog steeds acceptabel.

U hoeft echter niet nerveus te zijn om alles perfect te maken, vooral als u op reis bent of nieuw in het land.
Thaise mensen zijn ontspannen en begrijpen het als buitenlanders niet al hun gewoonten kunnen volgen, en ze zijn bereid om het u te leren.
Als u meer wilt lezen over andere tafelgebruiken in Thailand, kunt u ons artikel Essentiële gids voor de Thaise eetcultuur hier vinden.