Mijn winkelwagen
Uw winkelwagen is momenteel leeg.
Ga verder met winkelenThais kookgerei dat je nodig hebt!
Thais kookgerei dat u nodig heeft in uw keuken om al uw favoriete Thaise gerechten te maken!
Een van de beste dingen van de Thaise keuken is dat je, ondanks de immense variëteit aan gerechten, eigenlijk niet zo veel keukengerei hoeft te bezitten om je gerechten op authentieke wijze te bereiden. In een wereld waar handige en moderne producten de keukens overnemen, hebben de Thai vastgehouden aan traditionele methoden om de lekkerste en meest optimale resultaten te krijgen uit de ingrediënten die ze gebruiken. Hier zijn de vijf belangrijkste kookgerei die in de Thaise keuken worden gebruikt!
De Wok
Wokken is een essentieel onderdeel van de Thaise keuken. En voordat u uw schouders ophaalt en zegt dat een koekenpan hetzelfde werk kan doen als een wok, laten we beginnen met te zeggen dat u er helemaal naast zit! De reden waarom woks zo immens populair zijn is omdat ze ingrediënten koken op een manier die een koekenpan niet kan. Conventionele koekenpannen verdelen de warmte gewoon niet op dezelfde manier.
Wokken concentreren de hitte in het midden en verdelen die vervolgens gelijkmatig over de rest van het kookoppervlak (aan de zijkanten van de wok). Het platte oppervlak van een pan is groter, dus koekenpannen verhitten niet zo gelijkmatig of intens als woks dat doen. De meeste Thaise recepten hebben betrekking op het snel koken van ingrediënten op een zeer hoog vuur, wat in een pan gewoon niet zou lukken!
De stamper en vijzel
Ingrediënten fijnstampen klinkt misschien ouderwets, maar het is absoluut noodzakelijk in de Thaise keuken. Er is iets aan het gebruik van een stamper en vijzel dat de smaken uit de ingrediënten haalt op een manier waar een keukenmachine niet toe in staat is. Thais eten zou niet hetzelfde smaken zonder de stamper en vijzel, dit geweldige kookgereedschap mengt, pureert en versmelt smaken en ingrediënten. Door het voedsel te malen en te stampen worden alle heerlijke smaken en oliën uit de ingrediënten gehaald, het beste wordt eruit gehaald en samengevoegd.
Er zijn twee soorten vijzel en stamper, die samen voor werkelijk alles kunnen worden gebruikt en een niet te stuiten kookkracht in uw keuken vormen! De lichtere houten versie wordt meestal gebruikt voor het bereiden van een klassieke 'Som-Tum' (of papayasalade), terwijl de granieten stamper en vijzel, die een veel harder oppervlak heeft, wordt gebruikt voor het bereiden van ingrediënten voor roerbakgerechten, en zelfs voor het maken van geurige currypasta's. U zult niet geloven hoe veelzijdig dit kookgerei is!
De Rijststomer of -koker
Een Thais gerecht is niets zonder rijst! U zult nooit een Thais gerecht geserveerd zien worden zonder een royale portie rijst. Bij de meeste gerechten staat rijst centraal en bij verschillende gerechten worden verschillende soorten rijst gebruikt om de smaken en texturen van een bepaald gerecht tot hun recht te laten komen. U kunt dus niet fout gaan met de aanschaf van een rijststomer of -koker om er zeker van te zijn dat u de beste rijst serveert bij uw Thaise maaltijden!
U kunt de moderne weg inslaan met een elektrische stoompan of rijstkoker, of u kunt kiezen voor een meer traditionele methode zoals gevlochten bamboemanden. Afhankelijk van het soort apparatuur dat u koopt, kunt u ook groenten, vlees en vis stomen of koken!
De Kleipot
Kleipotten (dezelfde als de stamper en de vijzel) hebben de modernisering weten te doorstaan. Met de opkomst van potten van ijzer, koper, aluminium en andere metalen werd de kleipot met uitsterven bedreigd, maar er is iets aan de manier waarop ze ingrediënten bereiden waardoor ze volkomen onvervangbaar zijn.
Het interessante aan kleipotten is dat u ze in water laat weken voor u ze gebruikt. Zo absorbeert de pot vocht vóór het koken, dat geleidelijk vrijkomt wanneer de ingrediënten erin worden gekookt. Ze worden vaak gebruikt voor het bereiden van zeevruchten omdat ze vis en schaaldieren vochtig en weelderig houden op een manier die geen enkel ander kookgerei kan!
Het koksmes en de snijplank
In de Thaise keuken wordt veel gehakt en gesneden, dus met een goed mes en een goede snijplank kom je een heel eind bij het bereiden van je eten! Een scherp schilmesje, een goed gekarteld mes en een vleesmes zijn voldoende. Het schilmesje is handig om fruit en groenten te schillen of te hakken, of om bijvoorbeeld de zaadjes van chilipepers te verwijderen.
Met het gekartelde mes snijdt u gemakkelijker in gladde ingrediënten (zoals citroengras). En het vleesmes helpt u om vlees of vis veilig te snijden. Alle drie de messen moeten worden gebruikt op een stabiele en stevige snijplank.