Mijn winkelwagen
Uw winkelwagen is momenteel leeg.
Ga verder met winkelenThais kookgerei dat je nodig hebt!
Thais kookgerei dat je nodig hebt in je keuken om al je favoriete Thaise gerechten te maken!
Een van de beste dingen van de Thaise keuken is dat je, ondanks de immense variëteit aan gerechten, eigenlijk niet zoveel apparatuur nodig hebt om je gerechten op de authentieke manier te bereiden. In een wereld waar handige en moderne artikelen de keukens overnemen, houden de Thai vast aan traditionele methoden om de lekkerste en optimale resultaten te krijgen met de ingrediënten die ze gebruiken. Hier zijn de vijf belangrijkste keukengerei die gebruikt worden in de Thaise keuken!
De Wok
Wokken zijn een essentieel onderdeel van de Thaise keuken. En voordat je je schouders ophaalt en zegt dat een koekenpan hetzelfde kan als een wok, laten we beginnen met te zeggen dat je het helemaal mis hebt! De reden dat wokken zo immens populair is, is omdat ze ingrediënten koken op een manier die een koekenpan niet kan. Conventionele koekenpannen verdelen de hitte gewoon niet op dezelfde manier.
Wokken concentreren de hitte in het midden en verdelen die gelijkmatig over de rest van het kookoppervlak (aan de zijkanten van de wok). Het platte oppervlak van een pan is groter, dus koekenpannen verhitten niet zo gelijkmatig of intens als wokken. De meeste Thaise recepten bestaan uit het snel koken van ingrediënten op een zeer hoog vuur, wat in een pan gewoon niet zou lukken!
De stamper en vijzel
Ingrediënten fijnstampen klinkt misschien ouderwets, maar het is absoluut noodzakelijk in de Thaise keuken. Er is iets aan het gebruik van een stamper en vijzel dat de smaken uit ingrediënten haalt op een manier die een keukenmachine niet kan. Thais eten zou niet hetzelfde smaken zonder de stamper en vijzel, dit geweldige kookgereedschap mengt, pureert en smelt smaken en ingrediënten samen. Door het malen en stampen van het voedsel worden alle heerlijke smaken en oliën uit de ingrediënten gehaald. Het haalt echt het beste uit de ingrediënten en voegt ze samen.
Er zijn twee soorten stamper en vijzel. Samen kunnen ze voor werkelijk alles worden gebruikt en vormen ze een niet te stoppen kookkracht in je keuken! De lichtere houten versie wordt meestal gebruikt voor het bereiden van een klassieke 'Som-Tum' (of papajasalade), terwijl de granieten stamper en vijzel, die een veel harder oppervlak heeft, wordt gebruikt om ingrediënten te bereiden voor roerbakken en zelfs voor het maken van geurige currypasta. Je zult niet geloven hoe veelzijdig dit kookgerei is!
De rijststomer of -koker
Een Thais gerecht is niets zonder rijst! Je zult nooit een Thais gerecht geserveerd zien worden zonder een flinke portie rijst. De meeste gerechten zijn gecentreerd rond rijst, verschillende gerechten worden gesorteerd met verschillende soorten rijst om de smaken en texturen van een bepaald gerecht te benadrukken. Je kunt dus niet de fout in gaan met de aanschaf van een rijststomer of -koker om er zeker van te zijn dat je de beste rijst serveert bij je Thaise maaltijden!
Je kunt de moderne weg bewandelen met een elektrische stomer of rijstkoker, of je kunt kiezen voor een meer traditionele methode zoals gevlochten bamboemanden. Afhankelijk van de apparatuur die je koopt, kun je ook groenten, vlees en vis stomen of koken!
De kleipot
Kleipotten (hetzelfde als de stamper en vijzel) hebben de modernisering weten te overwinnen. Met de opkomst van potten gemaakt van ijzer, koper, aluminium en andere metalen werd de kleipot met uitsterven bedreigd, maar er is iets aan de manier waarop ze ingrediënten bereiden dat ze volstrekt onvervangbaar maakt.
Het meest interessante aan kleipotten is dat je ze in water laat weken voordat je ze gebruikt. Op die manier absorbeert de pot vocht voor het koken dat geleidelijk vrijkomt bij het koken van de ingrediënten die erin zitten. Ze worden vaak gebruikt om visgerechten te bereiden omdat ze vis en schaaldieren vochtig en heerlijk kunnen houden op een manier die geen enkel ander kookgerei kan!
Het koksmes en de snijplank
In de Thaise keuken wordt veel gehakt en gesneden, dus met een mes en snijplank van goede kwaliteit kom je een heel eind bij het bereiden van je eten! Een scherp schilmesje, een goed kartelmes en een vleesmes zijn voldoende. Het schilmesje is handig om fruit en groenten te schillen of fijn te snijden, of om bijvoorbeeld de zaadjes van chilipepers te verwijderen.
Met het kartelmes kun je gemakkelijker in gladde ingrediënten snijden (zoals citroengras). En met het vleesmes kun je veilig vlees of vis snijden. Alle drie de messen moeten worden gebruikt op een stevige snijplank.