10 Vegetarisch vriendelijke recepten

Som Tam papaya salade
Voor een vegetarische Som Tam papayasalade, vervang je de vissaus door sojasaus.

10 Vegetarisch vriendelijke recepten

Veel Thaise gerechten bevatten een kleine hoeveelheid vis of zeevruchten of kruiden op basis van vis, zoals gedroogde garnalen, vissaus of oestersaus, dus traditioneel is de Thaise keuken niet vegetarisch of veganistisch. Veel Thaise recepten kunnen echter gemakkelijk worden aangepast om veganistisch of vegetarisch te zijn, omdat ze veel groenten, kruiden en specerijen gebruiken.
Het is dus vrij gemakkelijk voor thuiskoks om de ingrediënten aan te passen en ze kunnen nog steeds erg lekker zijn ook. Hier zijn enkele van onze aanbevelingen voor plantaardige en vegetarische Thaise gerechten die je thuis kunt koken.

1. Vegetarische Pad Thai

Pad Thai is een roergebakken noedelgerecht dat inmiddels wereldberoemd is en wordt beoordeeld als een van de lekkerste gerechten ter wereld. Pad Thai is gemakkelijk te maken, en de ingrediënten die in dit gerecht worden gebruikt zijn vrij eenvoudig, maar je kunt je eigen favoriete ingrediënten toevoegen om het ook speciaal te maken. Pad Thai wordt meestal geserveerd met een soort vlees, zoals garnalen of kip.
Het gerecht is echter net zo lekker zonder vlees.
Bekijk hoe je gemakkelijk en snel Pad Thai kunt maken (en je kunt de garnalen gewoon overslaan of vervangen door gebakken/gebakken tofu).

2. Som Tam (groene papajasalade)

De beroemde Som Tam of groene papajasalade is bijna standaard een plantaardig gerecht, omdat het bestaat uit vers versnipperde groene papaya, sappige tomaten, knoflook, suiker, limoen, chili en tamarinde sap en gegarneerd met geroosterde pinda's. Deze salade wordt echter meestal gekruid met vissaus en gedroogde garnalen. U kunt de saus gemakkelijk vervangen door lichte sojasaus en de garnalen weglaten. Probeer onze Som Tam Salade Recept, die is zeer eenvoudig te maken, maar smaakvol en gezond.

Koriander wortels Thaise keuken

3. Vegetarische Larb

Traditionele Larb is een pittige vleessalade, met gehakt varkensvlees, kip, rundvlees of eend, gemengd met kruiden en specerijen, maar kan worden aangepast om vegetarisch te worden gemaakt. Vervang het vlees door wat tofu, champignon of plantaardig vlees en lichte sojasaus ter vervanging van de vissaus, dan krijg je weer een heerlijke vleesvrije maaltijd.

4. Tofu Groene Kerrie Gebakken Rijst

Het traditionele recept van groene curry gebruikt meestal kip en vissaus, maar je kunt het vlees vervangen door gebakken tofu (of alternatieve eiwitten naar keuze) en de vissaus door lichte sojasaus. Geef de tofu meer smaak door hem te marineren met pindasaus en vervolgens te roerbakken tot hij goudbruin is. Maak vervolgens de groene kerriesaus met groenten (groene erwten, champignons, of aubergines) voordat u gekookte rijst toevoegt en goed mengt. Voeg de tofu en verse koriander toe als het gerecht klaar is om te serveren. Zie het volledige recept in ons Tofu Green Curry Fried Rice Recept.

5. Thaise Pinda en Quinoa Salade

Deze Thai-geïnspireerde quinoa salade is gemaakt van gekookte quinoa, paarse kool, wortel, peultjes, lente-uitjes en gember. Voeg meer smaken toe met lichte sojasaus, limoen, en lekkere pindasaus.
Een eenvoudig, gemakkelijk, smakelijk gerecht voor uw avondeten, maar zeer vullend en voedzaam. Zie het volledige recept in Thai Peanut and Quinoa Salad Recipe.

6. Lenterolletjes

Loempia's zijn heerlijk als voorgerecht en als lunch. Er zijn geen definitieve regels voor de vulling van loempia's, maar meestal vindt u een mix van fijngesneden of versnipperde groenten zoals sla, komkommer, wortelen. Vleeswaren zoals varkensgehakt, kipfilet of garnalen zijn ook populaire keuzes voor de vulling. Meestal geserveerd met zoete of chili dipsaus als u kiest. Voor het vleesvrije recept kun je het vlees gewoon overslaan of vervangen door gebakken Tofu of in sojasaus geroerbakte gehakte champignons om extra umami smaak aan de vulling toe te voegen. Probeer ons loempia recept eens.

7. Tofu Rode Curry

Nog een curry-idee dat geschikt is voor uw weekenddiner. Het is heel eenvoudig te maken, maar geeft toch een bevredigend resultaat met een rijke, romige en heerlijk pittige smaak.
Om de curry meer smaak te geven, raden we je aan tofu in blokjes te snijden en te roerbakken tot het goudbruin is, voordat je de tofu met de curry mengt. Probeer hier ons vegetarische Tofu Rode Curry Recept.

8. Krokante zoetzure Tofu

Dit roerbakgerecht is een combinatie van gebakken tofu, ananas, rode peper, ui, tomaten en lente-uitjes. Op smaak gebracht met lichte sojasaus, rijstazijn en Sriracha chilisaus om de zoete, zure en hartige smaken in balans te brengen.
Bekijk ons Recept van Knapperige Zoetzure Tofu voor de volledige ingrediëntenlijst.

9. Tofu saté met pindasaus

Saté is een gerecht van gekruid, gespiest en gegrild vlees, gevogelte of zeevruchten, geserveerd met een pindasaus. Het gerecht is beïnvloed door de Indonesische keuken maar aangepast in Thaise stijl met een heerlijke pindasaus. Voor het veganistische recept raden we aan stevige tofu te gebruiken, zodat het gegrild kan worden zonder uit elkaar te vallen.
Omdat tofu vrij flauw is, is het beter om het te marineren voor het koken en je kunt verschillende kruiden of pasta's gebruiken, zoals sojasaus, rode currypasta, Sriracha-saus of Satay BBQ-pasta om het op smaak te brengen. En saté is niet compleet zonder een pindasaus, maar het maken van de juiste saus kan meer tijd en vaardigheden vergen dan het bereiden van de tofu. Dus als u denkt dat een pindasaus te ingewikkeld is, zijn er veel kant-en-klare satésauzen verkrijgbaar in de Aziatische winkels of online, waaronder deSIAM Satésaus.

10. Tom Yam Soep

De Thaise Tom Yam soep kan worden omgetoverd tot vegetarische/veganistische soep en kan heerlijk zijn als het vleesrecept. Je kunt vissaus en kippenbouillon vervangen door sojasaus en groentebouillon van goede kwaliteit.
Vervang het vlees door gemengde paddenstoelen zoals Shiitake, King Oyster of Straw paddenstoelen, tofu of plantaardig vlees, en het smaakt net zo goed als het origineel. Van Tom Yam wordt ook gezegd dat het verkoudheids- en griepvirussen helpt bestrijden, dus het smaakt niet alleen goed, maar is ook heel gezond.