Mijn winkelwagen
Uw winkelwagen is momenteel leeg.
Ga verder met winkelenKip Khao Soi
Gemiddeld | Mild | 45 min | x2
Een verbazingwekkend geurige kip kokos kerrie bouillon. Deze typische Noord-Thaise soep is rijk en romig en combineert een kokoscurrybouillon met malse versnipperde kip en gekookte noedels. Een hemelse mix van ingrediënten die ervoor zorgt dat je een ticket naar Thailand wilt boeken voor een tweede portie van dit gerecht!
INGREDIËNTEN
| Kipfilet | 500g |
| Gele currypasta | 70g |
| Kokossuiker | 1 eetlepel |
| Kokosmelk | 400ml |
| Vissaus | 1 theelepel |
| Sjalot | 1 stukg |
| Basilicum | 1 bos |
| Limoen | 1 stuk |
| Koriander | 1 bos |
| Rijstnoedels | 270g |
| Kippenbouillon | 300 ml |
INSTRUCTIES
1
Roerbak de currypasta
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie op hoog vuur in een steelpan tot de olie heel heet en sissend is. Voeg het zakje gele currypasta toe aan de pan en roerbak tot de pittige aroma's van de curry zich beginnen te ontwikkelen, voeg dan 1 eetlepel kokosmelk toe. Blijf roeren.
2
Roerbak de kip
Voeg de kipfilet toe, roer deze door de currypasta en bedek alle stukken kip. Bak 1 minuut aan elke kant.
3
Aan de kook brengen
Doe de 400 ml kokosmelk, 300 ml kippenbouillon, 1 eetlepel kokossuiker en 1 theelepel vissaus in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot het door en door gaar is.
4
Bereid de rijstnoedels
Kook de rijstnoedels ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Giet de noedels af en spoel ze daarna grondig af met koud water om het kookproces te stoppen, zo voorkom je dat ze te zacht en onbruikbaar worden. Zet de noedels opzij.
5
Uw schotel opdienen
Zodra de bouillon klaar is, haal je de kip uit de pan en snipper je deze met een vork of snijd je de kip in kleine stukjes.