Mijn winkelwagen
Uw winkelwagen is momenteel leeg.
Ga verder met winkelenKip Khao Soi
Gemiddeld | Mild | 45 min | x2
Een verbazingwekkend geurige kip kokos currybouillon. Compromisloos rijk en romig, deze Noord-Thaise soep combineert een kokos currybouillon met malse versnipperde kip en gekookte noedels. Een hemelse mix van ingrediënten die ervoor zorgt dat u een ticket naar Thailand wilt boeken voor een tweede portie van dit gerecht!
INGREDIËNTEN
| Kipfilet | 500g |
| Gele currypasta | 70g |
| Kokossuiker | 1 eetlepel |
| Kokosmelk | 400ml |
| Vissaus | 1 theelepel |
| Sjalot | 1 stuk |
| Basilicum | 1 bos |
| Limoen | 1 stuk |
| Koriander | 1 bos |
| Rijstnoedels | 270g |
| Kippenbouillon | 300ml |
INSTRUCTIES
1
Roerbak de currypasta
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie op hoog vuur in een steelpan tot de olie zeer heet en sissend is. Voeg het zakje gele currypasta toe aan de pan en roerbak tot de kruidige aroma's van de curry zich beginnen te ontwikkelen, voeg dan 1 eetlepel kokosmelk toe. Blijf roeren.
2
Roerbak de kip
Voeg de kipfilet toe, roer het door de currypasta en bedek alle stukken kip. Bak elke kant 1 minuut.
3
Breng aan de kook.
Voeg de 400 ml kokosmelk, 300 ml kippenbouillon, 1 eetlepel kokossuiker en 1 theelepel vissaus toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
4
Bereid de rijstnoedels
Kook de rijstnoedels ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Giet de noedels af en spoel ze vervolgens grondig met koud water om het kookproces te stoppen, dit zal voorkomen dat ze te zacht en onbruikbaar worden. Zet de noedels apart.
5
Uw schotel opdienen
Als de bouillon klaar is, haal de kip uit de pan en trek die met een vork uit elkaar of snijd de kip in kleine stukjes.