Groene Curry Kip

Bak de currypasta

Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de groene currypasta toe en roer ongeveer een minuut onafgebroken tot het aroma intenser wordt en de pasta zijn smaken afgeeft.

De kip koken

Doe de blokjes kip erbij en roer goed om ze te bedekken met het kerriemengsel.

Voeg de kokosmelk toe

Giet er 400 ml kokosmelk bij en breng het zachtjes aan de kook.
Dit zorgt voor een rijke en romige basis voor de curry.

Meng de groenten erdoor

Voeg de in blokjes gesneden groenten toe, zoals aubergine, cherrytomaatjes of babymaïs.
Roer alles goed door en zorg ervoor dat de groenten de smaken absorberen.

Seizoen tot perfectie

Besprenkel met de vissaus en strooi de kokossuiker erbij.
Roer goed door en laat de curry sudderen tot de kip zacht is en de groenten net gaar.

Serveren en genieten

Schep de hete curry op een bord gestoomde rijst, top het af met verse basilicumblaadjes en geniet van de troostende smaken van zelfgemaakte Thaise groene curry!