Thaise Pomelo Salade

Gemiddeld | Mild | 45 min | x2

Hoewel Pomelo salade technisch gezien een fruitsalade is, wordt het geserveerd als een hoofdgerecht en niet als een dessert. Een spectaculaire salade met de perfecte balans tussen pittig, zuur, zout, knapperig, zoet en sap.
En na een beetje voorbereiding is het zo simpel als het gooien van alle ingrediënten in een kom voordat je je tegoed doet aan dit heerlijke gerecht!

INGREDIËNTEN

Pomelo Salade ingrediënten
Pomelo 1 grote vrucht (250 g vruchtvlees)
Thaise Kruidenmix 2 eetlepels
Kokossuiker 1 eetlepel
Limoensap 2 eetlepels
Vissaus 2 eetlepels
Garnalen (kop eraf, gepeld) 10 stuks
Koriander blaadjes 1 bos
Munt 1 bos
Geroosterde pinda's 30g
Citroengras wokolie 2 eetlepels

INSTRUCTIES

1
Pomelosalade

Bereid de pomelo

Snijd de boven- en onderkant van de pomelo af. Gebruik een scherp mes om vier sneden in de schil te maken van boven naar beneden. Verwijder de schil. Volg de natuurlijke segmenten van de pomelo om hem in tweeën te schillen. Verwijder de papierachtige vliezen en doe het fruit in een kom.

2
Pomelosalade

Bereid de kruidensaus

Meng in een glazen pot de lichte sojasaus, de vissaus en de kokossuiker. Meng goed tot de ingrediënten zijn gecombineerd en zet dan opzij.

3
Pomelosalade

Bereid de dressing

Meng in een kom de kokossuiker met het limoensap, de vissaus en de Thaise mixkruiden. Meng goed tot de ingrediënten zijn gecombineerd en zet dan opzij.

4
Pomelosalade

Roerbak garnalen

Verhit 2 eetlepels citroengras wokolie in een pan. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze gaar zijn. Schenk de kruidensaus over de garnalen en breng aan de kook. Meng goed en haal van het vuur.

5
Pomelosalade

Bereid de pomelosalade

Breek in een kom de pomelopartjes in hapklare stukjes. Voeg de koriander en muntblaadjes toe. Voeg de dressing toe en schep alles goed om, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.

6
Pomelosalade

Uw schotel opdienen

Leg de pomelo salade op een bord. Leg er de garnalen en geroosterde pinda's op en smullen maar!