Mijn winkelwagen
Uw winkelwagen is momenteel leeg.
Ga verder met winkelenTom Yam, de gastronomische legende
De Tom Yam heeft een onberispelijke reputatie als een van Thailand's meest iconische gerechten. Een opmerkelijke status die enkele maanden geleden officieel werd bekrachtigd door het Ministerie van Cultuur, met het verzoek om dit beruchte zoetzure en kruidige brouwsel op te nemen op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO voor 2020. Om deze gedurfde beslissing te vieren, wilden wij deze gastronomische legende eren door de geschiedenis en de smaken ervan te verkennen.
Het woord "Tom", dat Thais is voor "koken", wordt meestal gecombineerd met een ander woord om de componenten te beschrijven van het gerecht waarin u zich gaat verdiepen. Dit woord is prominent aanwezig op Thaise menukaarten, maar wordt meer geassocieerd met Tom Yam, onbetwistbaar een van de beroemdste soepen die ooit in Thailand zijn uitgevonden. Yam' betekent dat de ingrediënten worden gemengd tot een mengsel van zoet, zuur en pikant.
Wanneer "Tom" en "Yam" samen worden gebruikt, wordt dus letterlijk verwezen naar een "Yam"-bouillon die aan de kook wordt gebracht.
Gek genoeg is het, ondanks het feit dat het een van de beroemdste gerechten van het land is, een gerecht dat al zolang iemand zich kan herinneren van generatie op generatie wordt doorgegeven, nog steeds onduidelijk waar dit overheerlijke mengsel oorspronkelijk vandaan komt. Alles wijst erop dat het recept is uitgevonden in Centraal-Thailand, vanwege de overvloed aan zoetwatergarnalen in die regio.
Naar verluidt hebben koks met dit ingrediënt geëxperimenteerd door de garnalen te koken en er vervolgens allerlei Thaise kruiden en specerijen aan toe te voegen tot ze de onweerstaanbare combinatie van zoet, zuur en pikant bereikten die wij vandaag de dag kennen en lekker vinden.
Wat begon met garnalen en met kruiden verrijkte bouillon, heeft geleid tot een indrukwekkende reeks verschillende soepen die naar verluidt de veranderingen in het Thaise dieet weerspiegelen, alsmede de toegankelijkheid van ingrediënten in de verschillende regio's van het land.
Elke plaats waar het recept zijn weg vond, zag het feit dat ze niet over dezelfde ingrediënten beschikten niet als een tekortkoming, maar eerder als een uitdaging om te zien hoe ze zich konden aanpassen en iets konden maken dat net zo lekker was! Inherent hieraan wordt het een van de meest veelzijdige gerechten in de Thaise culinaire portfolio.
Tijd om te koken!
Tom Yam Goong is een van de bekendste Thaise recepten. Vol met kruiden en specerijen, Tom Yam is pittig, zuur, hartig, en verslavend!
Ga naar recept